Koncentrat warzywny

W gonitwie między pracą, szkołą i domowymi obowiązkami łatwo wpaść w najczęstszą pułapkę żywieniową – gotowce. Dla jasności: nie ma niczego złego w sporadycznym korzystaniu z wyjścia awaryjnego w postaci gotowego dania do odmrożenia czy odgrzania, jednak staram się aby były to sytuacje na prawdę wyjątkowe. Dlatego im dłużej gotuję, tym bardziej doceniam sprytne, oszczędzające […]

Faszerowana cukinia

Kolejny pomysł cukinię zwłaszcza taką w rozmiarze XXL. Krótko, zwięźle i na temat – dziś faszerujemy, proszę Państwa. Mogłoby się wydawać, że to pracochłonny proces, jednak moim zdaniem wystarczy dobra organizacja pracy. Dla przyspieszenia, można przygotować farsz dzień wcześniej, ale moim zdaniem nie jest to konieczne. Przygotuj: bardzo dużą cukinię szklankę ryżu 5-6 szklanek bulionu […]

Letnia sałatka z bobem i truskawkami

W przededniu lata w kuchni pojawiają się moi dwaj ulubieńcy – bób i truskawki. Każde z osobna jest wyśmienite, ale razem tworzą niebanalne i wyśmienite połączenie. A gdy na talerzu goszczą jeszcze młode ziemniaki… ehhh. Przepis powstał spontanicznie i jest dziecinnie prosty. Odrobinę mi wstyd za poniższą instrukcję, ale mam nadzieję że komuś się przyda. […]

Kulki fasolowe

Od czasu do czasu tęskni mi się za fast-foodem, nie za mięsem ale raczej za charakterystyczną dla tego typu dań formą. Na pierwszym miejscu są oczywiście kultowe burgery buraczane od Jadłonomii, ale nawet one z czasem się nudzą. Dlatego dziś przygotowałam coś zupełnie nowego, a głównym kryterium była dla mnie zawartość białka. Fasola sprawdza się […]

Warzywna pasta z soczewicy lub fasoli

Wybór gotowych warzywnych past jest ostatnio coraz większy. W sklepach dostępny jest hummus klasyczny i smakowy, sojowy pasztet czy wegański paprykarz, a najpopularniejsze markety wprowadzają pasty z suszonych pomidorów, bakłażana lub kukurydzy. W naszej spiżarce zwykle mamy zachomikowany jeden lub dwa zawekowane słoiczki ulubionej pasty, jednak w lodówce na bieżąco pojawiają się nowe domowe eksperymenty. […]

Szpinakowe kieszonki z ciasta francuskiego

Ding dong – goście! Jeśli w lodówce masz akurat ciasto francuskie, a w zamrażarce szpinak to już połowa sukcesu. Dziś poleca się ekspresowa przekąska. Kieszonki z ciasta francuskiego można przygotować na wiele sposobów, ale mój ulubiony to ten ze szpinakiem. Mogą być świeże liście, ale takich wolę używać do sałatek i kanapek. Dlatego jeśli tylko […]

Pizza z czosnkowym tofu i gruszką

  Ni to pizza ni tarta. Taki drożdżowy placek z niesamowicie aromatycznymi dodatkami. Fenomenalny jako danie główne, ale równie dobrze sprawdza się także jako zimny dodatek. Ostrzegam – smak jest uzależniający. Uwielbiam pizzę. Kocham aromat przypieczonych pomidorów, czosnku i ziół na drożdżowym cieście. Próbowałam wersji z wegańskim „żółtym serem”, ale to nie to samo. Dlatego, […]

Pasztet warzywny z czerwoną soczewicą

Od dnia, w którym zaczęłam zastanawiać się, co właściwie ląduje na moim talerzu, minęło kilka ładnych lat. Pierwszy jadłospis od dietetyka, ćwiczenia i… pierwsze święta. Każdy, kto zaczynał przygodę z odchudzaniem wie, jak ciężkie są początkowo spotkania z bliskimi czy przyjaciółmi przy tradycyjnie zastawionym stole. I nie chodzi mi już w tym momencie jedynie o […]

Przypadkowo wegańskie kuleczki jaglano-fasolowe

Bardzo lubię wygodne rozwiązania w kuchni. Zdarza mi się, z braku czasu lub pomysłu, skorzystać z gotowych dań. Ostatnio miałam okazję spróbować wegetariańskich grzybowych pulpecików. Niby bez konserwantów, smaczne i aromatyczne, ale w składzie znalazłam kilka dziwnych substancji. Jeszcze tego samego dnia zabrałam się za swoją wersję tego dania – na początek bez grzybów.  Kaszy […]

Zapiekanka naleśnikowa ze szpinakiem i cukinią

Na początek szybkie dwa zdania gwoli wyjaśnienia. Coraz rzadziej w naszej kuchni gości mięso, a co za tym idzie przestałam komponować dania w dotychczasowej formule. Dlatego postanowiłam zrekompensować to sobie nowym projektem – przepisami z wykorzystaniem dań z poprzedniego posiłku/dnia. To nadal Jeden Talerz i postaram się podpowiadać, w którym daniu będzie można zastosować mięsne […]