Pasztet warzywny z czerwoną soczewicą

Od dnia, w którym zaczęłam zastanawiać się, co właściwie ląduje na moim talerzu, minęło cztery lata. Pierwszy jadłospis od dietetyka, ćwiczenia i… pierwsze święta. Każdy, kto zaczynał przygodę z odchudzaniem wie, jak ciężkie są początkowo spotkania z bliskimi czy przyjaciółmi przy tradycyjnie zastawionym stole. I nie chodzi mi już w tym momencie jedynie o bezmięsną […]

Zapiekanka makaronowa

Porządkując szuflady i szafki domowej spiżarni nagle orientujecie się, że zostało Wam kilka rodzajów napoczętego makaronu. Oczywiście w ilości uniemożliwiającej przygotowania dania tylko z jednego z nich. Znacie to? Pal licho, jeśli są to świderki, kokardki czy rurki. A co z płatami do lasagne czy spaghetti? Od czasu do czasu robię czystki w spiżarni chociażby […]

Pampuchy z konfiturą

Święto łasuchów, dzień pączka, faworków, oponek i wszelkiego rodzaju smażonych słodkości – Tłusty Czwartek. Przez ostatnie 3 lata próbowałam swoich sił z pączkami, ale próby nie zadowoliły mnie w pełni. Dlatego smażenie zostawiam cukierniom, a sama proponuję coś innego. Jeśli (tak jak ja do niedawna) nigdy nie słyszeliście o pampuchach, to Tłusty Czwartek jest zdecydowanie […]

Przypadkowo wegańskie kuleczki jaglano-fasolowe

Bardzo lubię wygodne rozwiązania w kuchni. Zdarza mi się, z braku czasu lub pomysłu, skorzystać z gotowych dań. Ostatnio miałam okazję spróbować wegetariańskich grzybowych pulpecików. Niby bez konserwantów, smaczne i aromatyczne, ale w składzie znalazłam kilka dziwnych substancji. Jeszcze tego samego dnia zabrałam się za swoją wersję tego dania – na początek bez grzybów.  Kaszy […]

Rozgrzewający krem dyniowo-morelowy

Kiedy zimową porą po powrocie z dłuższego treningu lub morsowania chcę wpałaszować coś na szybko, sięgam po zupę. A już zdecydowanie najchętniej wybieram zupy kremy, które są przyjemnie gęste i wspaniale rozgrzewają. Korzystając z bogatych zapasów dyni postanowiłam poeksperymentować. Klasyczne połączenie z marchewką jest zawsze słuszne, ale coś mnie naszło na bardziej korzenno-owocowe klimaty. Ta […]

Kremowy dyniowy sernik na owsianym spodzie

W moim rodzinnym domu to był flagowy wypiek. Do dziś pamiętam prl-owski malakser i mielenie twarogu. Było nas słychać chyba w całym bloku. Obie z siostrą chętnie pomagałyśmy wtedy w kuchni, bo na wytrwałych czekała nagroda – wylizywanie miski z masy serowo-cukrowo-jajecznej. Tego się nie da zapomnieć. Kombinowałam z różnymi mielonymi twarogami w wiaderku zanim […]

Zapiekanka naleśnikowa ze szpinakiem i cukinią

Na początek szybkie dwa zdania gwoli wyjaśnienia. Coraz rzadziej w naszej kuchni gości mięso, a co za tym idzie przestałam komponować dania w dotychczasowej formule. Dlatego postanowiłam zrekompensować to sobie nowym projektem – przepisami z wykorzystaniem dań z poprzedniego posiłku/dnia. To nadal Jeden Talerz i postaram się podpowiadać, w którym daniu będzie można zastosować mięsne […]

Pieczone warzywa z winnym tofu lub dorszem

Dziś zdecydowaniu bardziej wykwintnie, a to za sprawą przypadku. Znacie to? Planujecie coś, wstępnie poukładaliście już sobie wszystko w głowie, a tu nagle wyskakuje niespodzianka. Dla mnie takim bodźcem było dziś wino. Zazwyczaj otwieramy butelkę wieczorem i opróżniamy ją niespiesznie z filmem w tle. Tym razem jednak postanowiliśmy wypić po lampce do obiadu, a skoro […]

Placki ziemniaczane

Ostatni tydzień spędziliśmy przymusowo w domu, a to dopiero początek. Powoli zaczyna nam doskwierać samotność. Zauważyliśmy jak często spędzamy czas z rodziną i przyjaciółmi, zwłaszcza podczas wspólnych posiłków. Ubolewam, że nie mogę podzielić się ciastem, zaprosić na obiad sąsiadów z dzieciakami czy uczcić naszej okrągłej rocznicy uroczystą kolacją w gronie najbliższych. Co nas jednak nie […]

Domowy chleb na drożdżach

Cieplutki, pachnący i chrupiący. Do śniadania i kolacji, ale w naszym wypadku także jako „zakąska” do zupy. Z masłem, twarożkiem czy hummusem – nieważne! Domowy chleb jest dobry na każdą okazję. Długo wydawało mi się, że przygotowanie pieczywa we własnych czterech ścianach jest czasochłonne i trudne. Ten przepis przeczy obu tym argumentom. Dostałam go od […]