Pasztet warzywny z czerwoną soczewicą

Od dnia, w którym zaczęłam zastanawiać się, co właściwie ląduje na moim talerzu, minęło cztery lata. Pierwszy jadłospis od dietetyka, ćwiczenia i… pierwsze święta. Każdy, kto zaczynał przygodę z odchudzaniem wie, jak ciężkie są początkowo spotkania z bliskimi czy przyjaciółmi przy tradycyjnie zastawionym stole. I nie chodzi mi już w tym momencie jedynie o bezmięsną […]

Zapiekanka makaronowa

Porządkując szuflady i szafki domowej spiżarni nagle orientujecie się, że zostało Wam kilka rodzajów napoczętego makaronu. Oczywiście w ilości uniemożliwiającej przygotowania dania tylko z jednego z nich. Znacie to? Pal licho, jeśli są to świderki, kokardki czy rurki. A co z płatami do lasagne czy spaghetti? Od czasu do czasu robię czystki w spiżarni chociażby […]

Przypadkowo wegańskie kuleczki jaglano-fasolowe

Bardzo lubię wygodne rozwiązania w kuchni. Zdarza mi się, z braku czasu lub pomysłu, skorzystać z gotowych dań. Ostatnio miałam okazję spróbować wegetariańskich grzybowych pulpecików. Niby bez konserwantów, smaczne i aromatyczne, ale w składzie znalazłam kilka dziwnych substancji. Jeszcze tego samego dnia zabrałam się za swoją wersję tego dania – na początek bez grzybów.  Kaszy […]

Zapiekanka naleśnikowa ze szpinakiem i cukinią

Na początek szybkie dwa zdania gwoli wyjaśnienia. Coraz rzadziej w naszej kuchni gości mięso, a co za tym idzie przestałam komponować dania w dotychczasowej formule. Dlatego postanowiłam zrekompensować to sobie nowym projektem – przepisami z wykorzystaniem dań z poprzedniego posiłku/dnia. To nadal Jeden Talerz i postaram się podpowiadać, w którym daniu będzie można zastosować mięsne […]

Pieczone warzywa z winnym tofu lub dorszem

Dziś zdecydowaniu bardziej wykwintnie, a to za sprawą przypadku. Znacie to? Planujecie coś, wstępnie poukładaliście już sobie wszystko w głowie, a tu nagle wyskakuje niespodzianka. Dla mnie takim bodźcem było dziś wino. Zazwyczaj otwieramy butelkę wieczorem i opróżniamy ją niespiesznie z filmem w tle. Tym razem jednak postanowiliśmy wypić po lampce do obiadu, a skoro […]

Placki ziemniaczane

Ostatni tydzień spędziliśmy przymusowo w domu, a to dopiero początek. Powoli zaczyna nam doskwierać samotność. Zauważyliśmy jak często spędzamy czas z rodziną i przyjaciółmi, zwłaszcza podczas wspólnych posiłków. Ubolewam, że nie mogę podzielić się ciastem, zaprosić na obiad sąsiadów z dzieciakami czy uczcić naszej okrągłej rocznicy uroczystą kolacją w gronie najbliższych. Co nas jednak nie […]

Kotleciki warzywno-wieprzowe lub fasolowe.

Z ziemniakami lub kaszą, mizerią, surówką z marchewki albo ogórkami kiszonymi. Na gorąco z sosem i na zimno do kanapki. KOTLETY! Moja rodzina raz na jakiś czas po prostu się ich domaga i już. Żaden problem, nic nie cieszy mnie bowiem bardziej niż puste talerze po obiedzie. Ale nie byłabym sobą, gdybym nie skorzystała z […]

Pyzy ziemniaczane z chudym mięsem lub czerwoną soczewicą w sosie pieczarkowym

To nie będzie proste ani szybkie. Ale jakoś tak mnie naszło i z racji luźniejszej niedzieli postanowiłam zrobić pyzy.  Robiłam do nich już kilka podejść, szukałam przepisu na idealne ciasto i za każdym razem coś było nie tak. Konsystencja farszu uniemożliwiająca lepienie albo rozpadające się w trakcie gotowania ciasto. Mówiąc wprost: zawsze coś! Na szczęście […]

Leczo z kiełbasą lub tofu z dodatkiem kaszy jaglanej

Sezon paprykowy w pełni! Papryka jest wszędzie i nie umiem przejść obojętnie obok niej w sklepie. Zwykle biorę kilka czerwonych – zjadam je na kanapkach, w sałatkach lub ku niezadowoleniu Małżonka piekę z nadzieniem. Ale ponieważ ostatnie dni przyniosły lekkie ochłodzenia, a ja kocham pikantne klimaty, nie mogłam się powstrzymać przed zrobieniem dania, które w […]